家常清炖排骨，鲜美入味 清炖排骨的家常做法

排骨一直都是大家喜欢的食材之一，既好吃，又有丰富的营养价值，今天我们就来分享一下清炖排骨的家常做法，无论在口感还是健康方面都能满足您的需求。

材料：

500克猪排骨

适量生姜

适量葱

适量八角

适量料酒

适量盐

适量白胡椒粉

步骤1：准备工作

1. 猪排骨洗净备用；

2. 生姜切成片；

3. 葱切段备用。

步骤2：焯水

开水下锅，放入排骨焯水，焯水的目的是为了去掉血水和脏物，并且捞出后容易洗净。

步骤3：加入调料

1. 热锅凉油，油热后下入生姜和葱段煸炒出香味；

2. 放入焯水后的排骨，倒入适量的料酒，八角，盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤4：加水煮炖

倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮炖20分钟左右，直到排骨软烂，汤汁浓稠。

步骤5：收汁出锅

最后收汁出锅，装盘即可。

小贴士：

1. 焯水的时间不宜长，否则容易煮烂。

2. 放料酒可以去腥味，但不要放太多，否则会影响口感。

3. 加水的量要根据自己喜欢的口感来决定。

4. 汤汁要煮浓，才能更好地入味。

家常清炖排骨，简单易学，无需太多复杂的调料和烹调技巧，而且营养价值极高，是居家生活中非常不错的选择。